日本食レストランオーナー必見！日本流おもてなしを叶える和のテーブルアイテム特集

和のテーブルコーディネートの場合、必ずしもテーブルクロスは必要ありませんが、おもてなし感を出したいときや、器とのカラーコーディネートを楽しみたいときには便利なアイテムです。和を演出したいときは、濁色のものを選ぶといいでしょう。 和モダンにまと めたいときには、黒、白、グレーなどのモノトーンにアクセントカラーを入れてメリハリをつけましょう

食卓全体を覆うテーブルクロス。購入時のサイズの目安はテーブルの長さプラス50〜60cmです。 適切なサイズを選ぶことで、食卓に美しいバランスと調和をもたらします。

• オフホワイト

もっともベーシックなクロス。どんなシーンにも合わせやすく、上品な雰囲気を演出します。

• ジョージ・ジェンセンのダマスク織

繊細な織り模様が特徴のダマスク織。高級感があり、特別な席にぴったりです。

• グレイッシュな紫

シックな和のコーディネートにぴったり。落ち着いた雰囲気を醸し出します。

• 紫

もっとも高貴な色といわれる紫。格式高い席での使用がおすすめです。

• ストライプ柄(濁色)

和のコーディネートにぴったりのストライプ柄。シンプルながらも存在感があります。

• 赤

お祝いの席をさらに華やかにする赤色。祝賀の気持ちを色で表現します

テーブルランナーとは、テーブルの中央にかける帯状の布のことです。このランナーは、アクセントカラーとしてテーブルコーディネートにメリハリをつけるのに効果的です。器や料理、花などとリンクさせることで、全体の雰囲気がより洗練されます。和風柄をモチーフにしたものや、和の素材を使ったものを選ぶと、演出度がさらに高まります。また、テーブルの奥行きを強調するために、 橋渡しのようにかける場合は、ブリッジランナーと呼ばれます。

洋食のシーンで多用されるナプキンですが、和の食卓では必須ではありません。しかし、ナプキンがあるとコーディネートの幅が広がり、食卓が華やかになります。選ぶ際には、鮫小紋風などの和のモチーフや、季節感のある図柄が描かれたものが理想的です。また、大判のハンカチなどもナプキンとして活用できます。ナプキンの折り方（ナプキンワーク） は多種多様ですが、和食器と組み合わせる場合にはシンプルな折り方が一番馴染みます。

和のテーブルコーディネートに適したナプキンの選び方と折り方を紹介します。

• 鮫小紋風

漆器に似合う光沢のあるナプキンで、日本的な色合いが雅な演出をします。

• ストライプ柄

粋なコーディネートにぴったりで、夏の暑気払いにも最適です。

• 箸袋としてのナプキン

和の場合、シンプルな折り方がおすすめです。季節の行事に合わせて、 端午の節句ならかぶとの形など、楽しい折り方も喜ばれます。

手ぬぐいは、日本らしさを味わうことができるアイテムとして人気があります。和食器との相性も非常に良く、テーブルコーディネートに取り入れることで一層魅力的な食卓を演出できます。ナプキンの代わりに膝にかけたり、酒器や茶器の下に敷いたりする使い方が素敵です。特に藍色の手ぬぐいは見た目にも涼やかで、 季節感を演出します。冷たくしておしぼり代わりに使うと、夏のおもてなしツールとしても活躍します。

夏のテーブルをさらに魅力的にするための手ぬぐいの選び方と使い方を紹介します。

• 藍色の手ぬぐい

涼感を呼び、見た目にも清涼感があります。豆絞りや青海波などの古典柄を選ぶと和の雰囲気を楽しめます。

• 季節の花や動物柄

会話のきっかけになる色柄もの。季節ごとのテーマでテーブルを彩り、楽しい食事のひとときを演出します。

洋のコーディネートで用いられるランチョンマットと同様に、和紙などのテーブルマットを敷くだけで、日常の食事が特別なおもてなしの食事に変わります。青楓や銀杏など、季節の植物がモチーフとなったペーパーアイテムを料理や菓子の下に敷いたり、取り分けるときに使うと、それだけでテーブルに風情が増し、会話も生まれます。懐紙も、茶事用の無地のものから遊び心のある楽しいデザインまで多彩に揃えておくと、いざというときに便利です。

和のテーブルコーディネートにおいて、ペーパーアイテムを使うことで、食卓に華やかさと個性を加えることができます。

• 和紙のテーブルマット

美しい和紙のテーブルマットは、食卓を一瞬で格上げしてくれます。特に特別な日や季節のイベントにおすすめです。

• 季節の植物モチーフ

青楓や銀杏など、季節感を演出する植物モチーフのペーパーアイテムは、 料理を引き立てるだけでなく、会話のきっかけにもなります。

• 懐紙

茶事用の無地のものから遊び心のあるデザインまで、 多彩な懐紙を揃えておくと便利です。取り分けの際に使うと、おもてなしの心が伝わります。

• 組紐

テーブルマットのほかに、組紐を使ってテーブルに楽しさと華やかさをプラスすることができます。 簡単に取り入れることができ、見た目も華やかです。

この記事では、テーブルコーディネートに欠かせないアイテムを紹介しました。テーブルクロス、テーブルランナー、ナプキン、手ぬぐい、ペーパーアイテムを駆使することで、お客様に特別なひとときを提供し、レストランの魅力を最大限に引き出すことができます。これらのアイテムを上手に取り入れて、 心温まるおもてなしを実現し、あなたのレストランの個性を際立たせてください。